Борщ галицкий (2)

Ингредиенты

300 г говядины, 300 г свеклы, 500 г белокочанной капусты, 400 г картофеля, 100 г лука, 75 г моркови, 60 г корня петрушки, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, 200 мл свекольного кваса, 30 г укропа и петрушки, 1 ст. л. растительного масла, 3 л воды, 1 лавровый лист, 5 горошин душистого перца, соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину залить водой, довести до кипения, снять пену. Свеклу нарезать ломтиками и тушить с томатной пастой и частью свекольного кваса. Одновременно слегка пассеровать с мукой нарезанные ломтиками корень петрушки, морковь и измельченный лук. Мелко нарезанные капусту и картофель положить в бульон и варить 10–15 минут. Затем добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья, лавровый лист, перец душистый горошком, соль и варить до готовности. Дать борщу настояться 30–40 минут и влить в него прокипяченный свекольный квас. Готовый борщ посыпать измельченной зеленью.

Оставить отзыв

Кус-кус с зеленым горошком

Манты по-казахски (Казахская кухня)

Совет еще

В свинине содержится большое количество витамина В1 по сравнению с другими видами мяса. В то же время, витамин В1 разрушается от нагрева и легко растворяется в воде. Поэтому, для извлечения максимальной пользы от свинины поджаривайте ее или тушите, но с минимальным использованием жидкости. Если свинину все-таки надо варить то уменьшите до минимума количество жидкости. Получившийся бульон будет так же весьма полезен.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)