Салат "Райский"

Ингредиенты

4 свежих крепких помидора
2 стакана стручковой фасоли
желтки 2 вареных яиц
зелень петрушки

Для заправки:

100 г 20%-ных сливок
2 ст. л. 3%-ного винного уксуса
2 ст. л. готовой горчицы
4 ст. л. оливкового масла
3/4 ч. л. свежемолотого черного перца
соль по вкусу

Способ приготовления

Помидоры почистить от кожицы и нарезать ломтиками, фасоль нарезать на кусочки длиной 2-3 см, яичные желтки мелко порубить или размять вилкой. Все это хорошо перемешать, добавить измельченную зелень петрушки, полить заправкой и снова перемешать.
Приготовление заправки: сливки подогреть на водяной бане и смешать с уксусом, горчицей, оливковым маслом, солью и перцем. Держать смесь на водяной бане, помешивая, пока не загустеет. Снять с огня и поставить в холодильник на 5 минут.