Плов с помидорами (2)

Рис перебрать, промыть и положить в кастрюлю. Налить немного воды, так чтобы она едва покрывала рис.

Посолить и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока испарится влага. Рис должен значительно увеличиться в объеме.

Затем долить в кастрюлю с рисом 3,5 стакана кипятка, накрыть крышкой и варить до готовности на медленном огне. Перемешивать не нужно.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, перец нашинковать тонкой соломкой, помидоры нарезать маленькими квадратиками.

Овощи подсолить и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета лука.

Лук, морковь, перец и помидоры соединить с рисом и хорошо перемешать, тушить под крышкой на медленном огне в течение 5 минут.