Борщ из квашеной капусты (4) (Постный стол)

Постный стол

Ингредиенты

Свекла — 500 гр.,
квашеная капуста — 300 гр.,
лук — 2 шт.,
морковь — 1 шт.,
томат-пюре — 1 ст. ложка,
подсолнечное масло — 100 гр.,
вода — З л.,
черный перец — 8 горошин,
лавровый лист — 1 шт.,
чеснок — 1 зубчик,
соль.

Способ приготовления

Нашинкованную соломкой свеклу залить холодной водой и отварить в открытой эмалированной кастрюле до мягкости, для сохранения яркости цвета свеклы можно добавить немного уксуса. Мелко нарезанный лук и нашинкованную соломкой морковь пожарить до золотистого цвета, добавить квашеную капусту и тушить все вместе до мягкости. В отвар со свеклой положить тушеную капусту, лавровый лист, перец, поджаренные морковь и лук и довести до готовности.

При подаче заправить толченым чесноком и подкрасить натертой на мелкой терке вареной свеклой. К этому борщу можно подать рассыпчатую гречневую кашу, политую подсолнечным маслом, в котором поджарен мелко нарезанный лук.

Оставить комментарий

Закуска из красной рыбы и сливочного сыра

Помидоры в сырном кляре

Кулинарный лайфхак

В Европе существует давний обычай запекать боб в новогодний пирог. До недавнего времени в ряде западноевропейских стран «счастливец», которому доставался кусок пирога с бобом, становился «бобовым королем». Он имел право избрать себе королеву и распоряжаться всем праздником. Разрезал пирог с бобом на части и раздавал куски маленький мальчик, представлявший как бы древнего оракула Аполлона, от которого этот обычай якобы ведет начало.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной