Морковный салат по-мароккански
Ингредиенты
- Морковь среднего размера — 6 шт.,
- соль,
- сахар (желательно коричневого) — 0,5 ч. ложки,
- красный репчатый лук — 1 головка,
- чеснок — 1 зубчик,
- оливковое масло, щепотка куркумы, щепотка тмина,
- измельченная свежая зелень петрушки — 3 ст. ложки,
- сок 1 лимона,
- молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления
Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Отварите морковь на пару или в небольшом количестве подсоленой воды до мягкости. Не переваривайте морковь. Слейте воду и переложите в миску. В неглубокой сковороде нагрейте оливковое масло и потушите измельченные лук и чеснок на слабом огне до мягкости. Добавьте куркуму, тмин, сахар, петрушку и лимон.
Массу хорошо перемешайте и добавьте к моркови. Посолите и поперчите по вкусу, оставьте салат пропитаться ароматами в течение 1 часа. Подайте салат к жареному мясу.