Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком
Ингредиенты
- Баклажаны — 300 гр.,
- репчатый лук — 150 гр.,
- консервированный зеленый горошек — 100 гр.,
- сваренные вкрутую яйца — 2 шт.,
- яблоко — 1 шт.,
- майонез — 0,5 ст.,
- готовая горчица — 1 ч. ложка,
- чеснок — 2 дольки,
- сметана — 0,5 ст.,
- растительное масло — 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Баклажаны обмыть, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и слегка потушить на сковороде на разогретом растительном масле. Вымытый репчатый лук нарезать кубиками, опустить в тушеные баклажаны и тут же вынуть все, охладить, смешать с горошком, мелко нарезанным яблоком и яйцами, нарезанными кубиками, приправить солью, лимонным соком и сахаром по вкусу. Выложить в салатник и залить соусом, приготовленным из майонеза со сметаной, готовой горчицей и чесноком.
Украсить дольками помидоров.