Салат из макарон и маслин
Ингредиенты
- Короткие макароны — 800 гр.,
- маслины без косточек — 250 гр.,
- каперсы — 30 гр.,
- филе анчоусов — 8 шт.,
- винный уксус — 4 ст. ложки,
- оливковое масло — 8 ст. ложек,
- сахар, соль, перец — по вкусу,
- чеснок — 3 зубчика,
- помидоры черри — 400 гр.,
- кресс-салат — 3 пучка.
Способ приготовления
Макароны отварить в подсоленной воде, остудить. Маслины и каперсы промокнуть салфеткой от рассола, филе анчоусов мелко порезать. Уксус, оливковое масло, сахар и измельченный чеснок смешать, посолить, поперчить по вкусу. Макароны, маслины, каперсы и анчоусы соединить, смешать с уксус-ной заправкой. Каждый помидор разрезать пополам, добавить в салат вместе с соцветиями кресс-салата. Аккуратно перемешать.