Суп с фрикадельками (5)
Ингредиенты
- 300 гр. мясного фарша,
- 2-3 картофелины,
- 200 гр. брюссельской капусты,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1-2 дольки чеснока,
- 1 ломтик белого хлеба,
- 1/4 стакана молока,
- 1 желток,
- растительное масло для жаренья,
- соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления
- С ломтика хлеба срезать корочки, мякиш размочить в молоке и отжать. Соединить с фаршем, добавить желток и пропущенный через пресс чеснок, по вкусу посолить и поперчить, тщательно перемешать.
- Сформовать из полученного фарша небольшие фрикадельки. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне 5-7 минут. Выложить на тарелку, бульон процедить.
- Лук и морковь нашинковать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до мягкости. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Брюссельскую капусту очистить от верхних поврежденных листьев, тщательно промыть, обсушить, разрезать кочанчики на 2-4 части.
- В кипящий бульон опустить картофель и варить 3-5 минут, добавить брюссельскую капусту и обжаренные овощи. Довести до кипения, по вкусу посолить и приправить перцем. Варить на слабом огне до готовности овощей.
- За 2-3 минуты до окончания варки добавить в суп фрикадельки. При подаче посыпать нашинкованной зеленью петрушки, укропа или сельдерея.
Оставить отзыв
Совет еще
Редька дайкон хорошо сочетается с маринованным луком, жареной или корейской морковью, а также с вареным мясом и любыми колбасными изделиями.