Суп с фрикадельками (5)

Ингредиенты

  • 300 гр. мясного фарша,
  • 2-3 картофелины,
  • 200 гр. брюссельской капусты,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1-2 дольки чеснока,
  • 1 ломтик белого хлеба,
  • 1/4 стакана молока,
  • 1 желток,
  • растительное масло для жаренья,
  • соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

  1. С ломтика хлеба срезать корочки, мякиш размочить в молоке и отжать. Соединить с фаршем, добавить желток и пропущенный через пресс чеснок, по вкусу посолить и поперчить, тщательно перемешать.
  2. Сформовать из полученного фарша небольшие фрикадельки. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне 5-7 минут. Выложить на тарелку, бульон процедить.
  3. Лук и морковь нашинковать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до мягкости. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Брюссельскую капусту очистить от верхних поврежденных листьев, тщательно промыть, обсушить, разрезать кочанчики на 2-4 части.
  4. В кипящий бульон опустить картофель и варить 3-5 минут, добавить брюссельскую капусту и обжаренные овощи. Довести до кипения, по вкусу посолить и приправить перцем. Варить на слабом огне до готовности овощей.
  5. За 2-3 минуты до окончания варки добавить в суп фрикадельки. При подаче посыпать нашинкованной зеленью петрушки, укропа или сельдерея.
Комментарии
Оставить комментарий
Суп из баранины с чечевицей
Суп из баранины с чечевицей
Бутерброды Морское дно
Бутерброды Морское дно

Кулинарный лайфхак

Салат и прочую зелень обычно режут, если зелень будет использоваться немедленно, так как она даст сок, а рвут руками, когда не собираются использовать немедленно, например, в салаты. Хотя говорят, что итальянцы всегда рвут зелень руками.

Новые рецепты

Тушёная репа с мёдом  (Датская кухня) Гратен из картофеля и лука  (Датская кухня) (Духовка) Брюссельская капуста с беконом  (Датская кухня) Картофель в укропном соусе Картофель, Сливочное масло, Мука, Молоко, Зелень укропа, Соль, Белый перец (Датская кухня) Морковь в сливочном соусе Морковь, Сливки, Сливочное масло, Соль, Перец черный, Мускатный орех (Датская кухня) Тушёная белокочанная капуста с яблоками Белокочанная капуста, яблоки, Сливочное масло, Сахар, Уксус, Соль, Перец черный (Датская кухня) Печёные корнеплоды с розмарином Морковь, Пастернак, Репа, Картофель, Оливковое масло, Розмарин, Соль, Перец черный (Датская кухня) (Духовка) Картофельное пюре с луком-пореем Картофель, Лук-порей, Сливочное масло, Молоко, Соль, Белый перец (Датская кухня) Жареный картофель по-датски Картофель, Сахар, Сливочное масло, Соль (Датская кухня) Тушёная краснокочанная капуста Краснокочанная капуста, яблоки, Сливочное масло, Сахар, Красное вино, Уксус, Соль, Перец черный (Датская кухня)