"Картошка с секретом"

Ингредиенты

Картофель тщательно вымыть, отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Остудить, очистить, разрезать пополам, ложкой аккуратно вынуть сердцевину, оставляя стенки толщиной 5-7 мм.
Сыр и грудинку нарезать мелкими кубиками, перемешать, наполнить полученной начинкой половинки картофеля. Затем половинки соединить, чтобы получились целые картофелины, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в молотых сухарях и обжарить в кипящем растительном масле до золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Затем переложить на тарелку, украсить дольками свежих овощей и зеленью. Отдельно подать соус: в сметану добавить соус песто, по вкусу посолить и хорошо перемешать.