Лапша с портобелло и морепродуктами
Ингредиенты
200 гр. яичной лапши, 200 гр. грибов портобелло, 200 гр. очищенных креветок, 100 гр. моллюсков, 2 дольки чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 веточка зелени тимьяна, 1 ст. ложка сока лимона, смесь четырех молотых перцев, морская соль - по вкусу.
Способ приготовления
Приготовить соус: чеснок пропустить через пресс, добавить листочки тимьяна, соль, смесь перцев и тщательно растереть, влить оливковое масло, взбить венчиком.
Грибы нарезать пластинками толщиной 3-5 мм, выложить в миску, влить половину соуса, перемешать и оставить мариноваться на 20-30 минут. После обжарить на гриле по 2 минуты с каждой стороны. Моллюски тщательно вымыть, выложить в сковороду, влить 1/4 стакана воды и приварить 2-3 минуты чтобы створки раскрылись и вода полностью выпарилась. Влить 1 ст. ложку соуса, добавить креветки и жарить на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты.
Лапшу опустить в кипящую подсоленную воду, влить 1 ст. ложку оливкового масла и варить на среднем огне до готовности. Откинуть на дуршлаг, промыть горячей кипяченой водой, полить 1 ст. ложкой со-уса, перемешать и выложить на тарелку.
Сверху уложить ломтики жаренных на гриле портобелло и морепродукты, полить оставшимся соусом посыпать зеленью тимьяна. Украсить маринованным красным луком и сразу подавать.