Салат из эндивия с яблоками (Бельгийская кухня)

Ингредиенты

Эндивий - 3 шт.
Яблоко - 1 шт.
Грецкие орехи - 50 гр.
Голубой сыр - 100 гр.
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Йогурт натуральный - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Цикорий нарезаем полосками, яблоко - тонкими ломтиками.
Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде и измельчаем.
Соединяем ингредиенты, добавляем кусочки голубого сыра.
Готовим заправку: смешиваем йогурт, лимонный сок, соль и перец.
Заправляем салат и перемешиваем.

Согласно одной из легенд, технология выращивания бельгийского эндивия была случайно открыта в 1830-х годах фермером, оставившим корни растения в темном подвале. Они дали сочные белые листья - так появился новый овощ. Вскоре его стали выращивать массово.