Суп с грибами и картофельными клёцками "гречневый"
Ингредиенты
- бульон мясной — 1,5 л.
- крупа гречневая — 0,3 стакана
- грибы — 250 гр.
- лук репчатый — 1 шт.
- сельдерей — 1 стебель
- морковь — 1 шт.
- масло сливочное топленое — 2 ст. л.
- лист лавровый — 2 шт.
- соль — по вкусу
- петрушка — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- для клёцек:
- пюре картофельное — 1 стакан
- сливки 33%-ные — 3 ст. л.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 4-5 ст. л.
- соль — по вкусу
Способ приготовления
Приготовить клёцки. Соединить сливки, картофельное пюре, яйцо, соль и муку. Тщательно перемешать.
Приготовить бульон. Грибы, репчатый лук и сельдерей мелко нарезать. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. На топленом масле обжарить лук, грибы, морковь и сельдерей. Перебрать гречневую крупу, промыть, откинуть на сито и в течение 1-1,5 минут обжарить на сковороде без добавления масла. В кастрюлю с кипящим бульоном добавить гречневую крупу. Отварить до готовности. Добавить овощную поджарку и лавровый лист. Посолить. Поперчить. Довести до кипения.
Маленькой ложкой опускать тесто для клёцек в кипящий суп. Варить всё вместе в течение 5-7 минут.
Готовый суп разлить по порциям. В каждую добавить измельченную зелень и подать на стол.
Оставить отзыв
Совет еще
Мочёные сливы и виноград — прекрасный гарнир к блюдам из птицы, мяса и рыбы. Хорошо также добавлять их в борщи за 10—15 мин до готовности.