Суп с грибами и картофельными клёцками "гречневый"

Ингредиенты

бульон мясной — 1,5 л.
крупа гречневая — 0,3 стакана
грибы — 250 гр.
лук репчатый — 1 шт.
сельдерей — 1 стебель
морковь — 1 шт.
масло сливочное топленое — 2 ст. л.
лист лавровый — 2 шт.
соль — по вкусу
петрушка — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
для клёцек:
пюре картофельное — 1 стакан
сливки 33%-ные — 3 ст. л.
яйцо — 1 шт.
мука — 4-5 ст. л.
соль — по вкусу

Способ приготовления

Приготовить клёцки. Соединить сливки, картофельное пюре, яйцо, соль и муку. Тщательно перемешать.
Приготовить бульон. Грибы, репчатый лук и сельдерей мелко нарезать. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. На топленом масле обжарить лук, грибы, морковь и сельдерей. Перебрать гречневую крупу, промыть, откинуть на сито и в течение 1-1,5 минут обжарить на сковороде без добавления масла. В кастрюлю с кипящим бульоном добавить гречневую крупу. Отварить до готовности. Добавить овощную поджарку и лавровый лист. Посолить. Поперчить. Довести до кипения.
Маленькой ложкой опускать тесто для клёцек в кипящий суп. Варить всё вместе в течение 5-7 минут.
Готовый суп разлить по порциям. В каждую добавить измельченную зелень и подать на стол.