Салат с артишоками и пармезаном (Французская кухня)

Ингредиенты

  • Сердцевина артишоков (консервированная) - 200 гр.
  • Рукола - 50 гр.
  • Пармезан - 50 гр.
  • Лимонный сок - 2 ст. ложки
  • Оливковое масло - 3 ст. ложки
  • Соль, молотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Артишоки нарезаем тонкими ломтиками.
  2. Пармезан натираем на терке или нарезаем стружкой.
  3. Руколу, артишоки и пармезан выкладываем в емкость.
  4. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
  5. Заправляем салат, перемешиваем.

Добавьте жареные кедровые орехи для более насыщенного вкуса.

Артишоки - символ весенней французской кухни. В XVII веке они считались деликатесом и подавались при дворе Людовика XIV. Этот салат популярен на юге Франции, где артишоки растут в изобилии. Их нежная сердцевина отлично сочетается с пармезаном и лимонной заправкой.

Комментарии
Оставить комментарий
Салат из зелени с мацони, редисом, печеными томатами, чесноком и имбирем (Кавказская кухня)
Салат из зелени с мацони, редисом, печеными томатами, чесноком и имбирем
Запеканка "Летняя"
Запеканка "Летняя"

Совет еще

Иногда чеснок настолько острый на вкус, что портит еду. Если чеснок слишком острый, отмочите его в воде с добавлениями сахара, соли и уксуса. Через неделю слейте воду и положите чеснок в воду с содой. Берите необходимое количество чеснока из воды по мере надобности.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти"  Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3)  Винегрет "Классический"  Корейский салат из картофеля с мясом  Корейский салат с баклажанами и креветками  Капуста "Кимзи" по-корейски  Корейский кисло-сладкий салат  Икра из свеклы (4)  Свекла, маринованная по-корейски  Соленая морковь по-корейски (1)