Салат с артишоками и пармезаном (Французская кухня)
Ингредиенты
- Сердцевина артишоков (консервированная) - 200 гр.
- Рукола - 50 гр.
- Пармезан - 50 гр.
- Лимонный сок - 2 ст. ложки
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Соль, молотый черный перец - по вкусу
Кухня Французская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Артишоки нарезаем тонкими ломтиками.
- Пармезан натираем на терке или нарезаем стружкой.
- Руколу, артишоки и пармезан выкладываем в емкость.
- Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Заправляем салат, перемешиваем.
Добавьте жареные кедровые орехи для более насыщенного вкуса.
Артишоки - символ весенней французской кухни. В XVII веке они считались деликатесом и подавались при дворе Людовика XIV. Этот салат популярен на юге Франции, где артишоки растут в изобилии. Их нежная сердцевина отлично сочетается с пармезаном и лимонной заправкой.