Салат с мидиями (Испанская кухня)
Ингредиенты
- Мидии - 500 гр.
- Красный лук - 1 шт.
- Сладкий перец (красный, зеленый) - 1 шт.
- Лимонный сок - 20 мл.
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 60 мл.
- Винный уксус - 30 мл.
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Кухня Испанская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Отвариваем мидии пять-семь минут в кипящей воде, добавив лимонный сок, измельченный чеснок и немного оливкового масла, пока они не раскроются, вынимаем из створок.
- Нарезаем лук и перец кубиками.
- Смешиваем оставшееся оливковое масло, уксус, соль и перец.
- Соединяем мидии с овощами, поливаем заправкой.
- Даем настояться 10-15 минут.
Мидии - один из самых популярных морепродуктов в Испании. Основной регион производства мидий - Галисия, где их разводят на специальных плавающих фермах.