Салат с мидиями (Испанская кухня)

Ингредиенты

Мидии - 500 гр.
Красный лук - 1 шт.
Сладкий перец (красный, зеленый) - 1 шт.
Лимонный сок - 20 мл.
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 60 мл.
Винный уксус - 30 мл.
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Отвариваем мидии пять-семь минут в кипящей воде, добавив лимонный сок, измельченный чеснок и немного оливкового масла, пока они не раскроются, вынимаем из створок.
Нарезаем лук и перец кубиками.
Смешиваем оставшееся оливковое масло, уксус, соль и перец.
Соединяем мидии с овощами, поливаем заправкой.
Даем настояться 10-15 минут.

Мидии - один из самых популярных морепродуктов в Испании. Основной регион производства мидий - Галисия, где их разводят на специальных плавающих фермах.