Салат из манго с халапеньо (Мексиканская кухня)

Ингредиенты

  • Манго - 2 шт.
  • Халапеньо - 1 шт.
  • Красный лук - 1/2 шт.
  • Кинза - 1 пучок
  • Лайм - 1 шт.
  • Оливковое масло - 1 ст. ложка
  • Соль - щепотка

Способ приготовления

  1. Манго очищаем и нарезаем кубиками.
  2. Лук нарезаем тонкими полукольцами, халапеньо - тонкими кружками (можно удалить семена для менее острого вкуса).
  3. Выкладываем в емкость манго, лук и халапеньо.
  4. Готовим заправку из оливкового масла, лаймового сока и перца.
  5. Поливаем заправкой салат, перемешиваем.

Можно добавить немного гранатовых зерен для украшения.

Название перца халапеньо происходит от города Халапа (штат Веракрус), где он традиционно выращивается. Перец является среднеострым. Для его культивирования только в одной Мексике выделено около 160 квадратных километров.

Комментарии
Оставить комментарий

Кулинарный лайфхак

Репчатый лук делят на острый, полуострый и сладкий, причем интересно отметить, что в сладком луке содержится меньше сахара, чем в остром, острые сорта богаче и эфирными маслами. Острый лук принято добавлять в жареном виде в мясные и рыбные первые и вторые блюда. Для салатов обычно используют более сочные сладкие сорта.