Фасолевый салат с кукурузой (Мексиканская кухня)

Ингредиенты

Черная фасоль (консервированная) - 300 гр.
Кукуруза - 150 гр.
Помидоры - 2 шт.
Красный лук - 1 шт.
Кинза - 1 пучок
Лаймовый сок - 2 ст. ложки
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Перец чили— 1/2 ч. ложки
Соль, молотый черный перец - по вкусу

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Нарезаем помидоры и лук мелкими кубиками.
Выкладываем в емкость фасоль, кукурузу, помидоры, лук и измельченную кинзу.
Смешиваем оливковое масло, лаймовый сок, чили, соль и перец.
Заправляем салат, перемешиваем.

Можно добавить кусочки авокадо для более кремовой текстуры.

Самая распространенная фасоль в Мексике - черная. Она была хорошо известна еще во времена майя и ацтеков. В современном Мехико этот салат часто готовят как гарнир к мясу или как легкое блюдо в жаркие дни.