Запеканка с острой говядиной (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

700 гр. нарезанной кубиками говядины для тушения
1 мелко нарезанная кубиками луковица
600 гр. крупно нарезанного картофеля
4 очищенных и разрезанных на 4 части помидора
1 ч. л. молотого чили
225 мл. темного пива
150 мл. говяжьего бульона
400 гр. консервированной красной фасоли

Для корочки

175 гр. муки
1 ч. л. разрыхлителя
25 гр. нарезанного кубиками сливочного масла
150 гр. мелко натертого выдержанного твердого сыра
2 ст. л. нарезанной зелени петрушки
1 яйцо, взбитое с 3 ст. л. молока

Количество порций: 6 шт.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 170 °C. Положите говядину, лук, картофель, помидоры и молотый чили в жаропрочную кастрюлю. Залейте пивом и бульоном. Накройте крышкой и запекайте 2 часа; мясо должно стать нежным.
Смешайте муку с разрыхлителем и разотрите с маслом в крошку. Добавьте 75 г сыра и петрушку. Постепенно введите столько яичной смеси, чтобы получилось плотное тесто. Раскатайте в пласт толщиной 1 см.
Увеличьте нагрев до 180 °C. Добавьте к говядине фасоль. Выложите сверху тесто; обрежьте края. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте около 25 минут до подрумянивания.

1 порция 575 ккал, 21,9 гр. жиров

Подготовка 25 минут

Приготовление 2 часа 30 минут

Оставить комментарий

Курица гриль целиком на решетке

Говядина с овощами (3)

Совет еще

Пряные корнеплоды (петрушка, сельдерей), заготавливаемые впрок, вначале надо тщательно промыть холодной водой, затем очистить от поверхностного слоя, пропитанного запахом земли, нарезать соломкой (вдоль, а не поперек, только мелкие корни нарезают поперек). Чем тоньше и мельче нарезаны корни, тем быстрее и лучше они сушатся. Сушить корни лучше всего на солнце, рассыпав на полотне. Только когда корни хорошо высохнут (при этом они не должны крошиться в порошок при стирании), их можно просушить дополнительно в остывающей печи, но ни в коем случае не подогревать в духовке. Сушка длится обычно неделю.

Новые рецепты