Корейский салат с баклажанами и креветками
Ингредиенты
- 2 баклажана,
- 1 ст. л. растительного масла,
- 2 ст. л. сушеных креветок,
- 1 ст. л. крупно нарубленного чеснока,
- 2 ст. л. свежевыжатого лаймового сока,
- 1 ч. л. сахара,
- 2 ст. л. соевого соуса,
- 1 яйцо,
- 2 небольшие репчатые луковицы,
- 2 красных перца чили,
- зелень кинзы для украшения.
Способ приготовления
Баклажаны запечь на гриле или в духовом шкафу, охладить, затем снять с них кожицу и нарезать ломтиками. В маленькой сковороде разогреть масло и обжарить в нем до золотистого цвета чеснок и предварительно замоченные креветки. Чтобы приготовить заправочную смесь, нужно лаймовый сок, сахар и соевый соус смешать в пиале и взбить. Ломтики баклажанов уложить на блюдо. Поверх выложить лук, нарезанный кольцами, ломтики яйца и обжаренную креветочную смесь. Полить баклажаны заправочной смесью и украсить кинзой и красным перцем чили.