Корейский салат с баклажанами и креветками

Ингредиенты

2 баклажана,
1 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. сушеных креветок,
1 ст. л. крупно нарубленного чеснока,
2 ст. л. свежевыжатого лаймового сока,
1 ч. л. сахара,
2 ст. л. соевого соуса,
1 яйцо,
2 небольшие репчатые луковицы,
2 красных перца чили,
зелень кинзы для украшения.

Способ приготовления

Баклажаны запечь на гриле или в духовом шкафу, охладить, затем снять с них кожицу и нарезать ломтиками. В маленькой сковороде разогреть масло и обжарить в нем до золотистого цвета чеснок и предварительно замоченные креветки. Чтобы приготовить заправочную смесь, нужно лаймовый сок, сахар и соевый соус смешать в пиале и взбить. Ломтики баклажанов уложить на блюдо. Поверх выложить лук, нарезанный кольцами, ломтики яйца и обжаренную креветочную смесь. Полить баклажаны заправочной смесью и украсить кинзой и красным перцем чили.