Холодный борщ с консервированной рыбой
Ингредиенты
- 1,5 л. воды,
- 300 гр. рыбных консервов,
- 1 кг. свеклы,
- 100 гр. моркови,
- 3—4 пера зеленого лука,
- 150 гр. свежих огурцов,
- 150 гр. сметаны,
- 2 яйца,
- 30 гр. сахара,
- 15 мл. уксуса,
- укроп, соль по вкусу.
Способ приготовления
Отварить очищенную свеклу. Для сохранения отваром и свеклой цвета рекомендуется добавлять уксус (1 ст. ложка на 1 кг свеклы). Свекольный отвар процедить и охладить. Нарезать соломкой (кубиками) отварные овощи, соединить с охлажденным свекольным отваром, добавить соль, сахар и уксус.
Перед подачей на стол положить в борщ консервированную рыбу, нарезанные соломкой (кубиками) огурцы, рубленые лук и яйца, сметану и укроп.