Густой суп с кабачками

Ингредиенты

1 л. овощного бульона,
750 гр. кабачков,
150 гр. сладкого перца,
400 гр. картофеля,
100 гр. репчатого лука,
2 зубчика чеснока,
150 мл. оливкового масла,
800 гр. томатов,
50 гр. тимьяна,
50 гр. мелко нарезанного розмарина,
2 булочки,
500 гр. мясного фарша,
2 яйца,
черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Перец и кабачки вымыть, очистить и нарезать кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в 90 мл. масла. Добавить кабачки, перец, картофель и слегка обжарить. Переложить в кастрюлю, добавить порезанные томаты и бульон. Приправить тимьяном, розмарином и молотым перцем. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 25—30 минут.

Булочки замочить, затем отжать и смешать с фаршем, яйцами, солью и перцем. Сделать маленькие фрикадельки, обжарить их со всех сторон на оставшемся растительном масле.

Положить фрикадельки в суп и варить 5 минут.