Суп из кабачков с грибами (2)
Ингредиенты
- 500 мл. овощного бульона,
- 50 гр. репчатого лука,
- 30 гр. вареной ветчины,
- 200 гр. свежих шампиньонов (лисичек),
- 30 гр. масла (маргарина),
- 60 мл. белого вина,
- 50 гр. сметаны,
- 150 гр. цукини,
- 2—3 капли яблочного сиропа,
- 2—3 капли лимонного сока,
- 20 гр. мелко нарубленной зелени лимонной мелиссы,
- 20 гр. мелко нарубленной зелени перечной мяты,
- йодированная соль, черный молотый перец, кайенский перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить и мелко порубить. Ветчину мелко нарезать. Грибы промыть, очистить и мелко нарезать. Масло разогреть и обжарить на нем при постоянном помешивании лук, ветчину и грибы. Затем добавить белое вино и тушить на слабом огне 3—4 минуты.
Кабачки помыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю и все тушить еще 2—3 минуты. Долить в кастрюлю овощной бульон, разогреть все еще раз и приправить суп солью, перцем, кайенским перцем, яблочным сиропом и лимонным соком. Положить в суп сметану, еще раз приправить суп и подать на стол, посыпав зеленью.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Очищать овощи следует незадолго до приготовления блюда, так как, заранее очищенные, они теряют аромат и увядают: картофель, оставленный очищенным без воды, быстро темнеет.