Картофельный суп с салакой и солеными огурцами
Ингредиенты
1,5 л воды, 800 мл кваса, 400 г салаки, 100 г картофеля, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 50 г перловой крупы, 60 г растительного масла, 50 г соленых огурцов, 120 г сметаны, 60 г кореньев хрена, зелень петрушки, соль, черный молотый перец, лавровый лист по вкусу.
Способ приготовления
Промытую крупу варить в воде до полуготовности, затем добавить очищенную и нарезанную морковь, обжаренный на масле лук, нарезанный дольками картофель. Незадолго до готовности положить в суп рыбу, очищенную от костей и головы, соль, перец, лавровый лист, нарезанный соленый огурец. При подаче положить в тарелку с супом сметану и мелко нарезанную зелень. Корень хрена натереть, залить квасом и дать настояться. Добавить в тарелку по вкусу.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Мелко нарезанный лук перед пассеровкой лучше обвалять в муке, тогда он не будет пригорать и приобретет красноватый оттенок.