Суп с кальмарами (2)
Ингредиенты
1,5 л воды, 120 мл лимонного сока, 500 г кальмаров, 150 г риса, 50 г моркови, 100 г репчатого лука, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Филе кальмаров тщательно промыть под холодной проточной водой, натереть солью, еще раз промыть и нарезать. Морковь и лук очистить, вымыть и нашинковать полукольцами. Очищенные и вымытые корни сельдерея и петрушки мелко нарезать. Сложить кальмаров в кастрюлю, залить водой, добавить морковь, лук, лавровый лист, соль, перец, корни сельдерея и петрушки.Варить на слабом огне до полной готовности кальмаров. Затем вынуть их из бульона вместе с овощами, заложить в него промытый рис и варить 15—20 минут. Положить в суп кальмары и овощи и заправить лимонным соком. Готовый суп накрыть крышкой и дать настояться 5—7 минут.