Рисовый суп с окунем

Ингредиенты

1,5 л рыбного бульона, 300 г риса, 250 г очищенного окуня, 2 вареных яйца, 2 шт. лука-батуна, 50 г очищенных миндальных орехов, 10 г томатного соуса, 20 г мелко нарезанной зелени петрушки, 15 мл. оливкового масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очень мелко нарезать лук-батун, посолить и поджарить на оливковом масле, добавить томатный соус, рис, рыбу, нарезанную небольшими ломтиками, и посыпать толчеными в ступке миндальными орехами. Затем все потушить, положить в рыбный бульон, варить примерно 20 минут, посыпать мелко порубленными яйцами и зеленью петрушки, все тщательно перемешать, если необходимо, посолить и подать на стол.