Макароны с соусом "Болоньез"
Ингредиенты
400 г длинных макарон, 2 ст. л. оливкового масла, 2 репчатые луковицы, 2 большие моркови, 2 небольших корня сельдерея, 2 зубчика чеснока, 400 г говяжьего фарша, 400 г свиного фарша, 2 банки (по 400 г) консервированных помидоров, 2 ст. л. томатной пасты, 0,2 л красного вина, 0,3 л куриного бульона, тертый сыр «Пармезан», тимьян, соль по вкусу.
Способ приготовления
Приготовление соуса: разогреть масло в сковороде, добавить мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей и измельченный чеснок, обжаривать до мягкости.
Добавить оба фарша и увеличить огонь, чтобы качественно обжарить мясо. Добавить помидоры, томатную пасту и тимьян, приправить. Обжаривать 8-10 минут, пока почти вся помидорная жидкость не выкипит. Добавить вино, бульон, накрыть и оставить тушиться на 45 мин. Снять крышку и тушить еще 15 мин. Пока готовится соус, отварить макароны, слить, перемешать с готовым соусом и посыпать тертым сыром «Пармезан».