Грибная запеканка с картофелем (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
1 кг шампиньонов, 800 г картофеля, 3 ст. л. сливочного масла, 2,5 ст. л. топленого масла, 1 репчатая луковица, 1,5 стакана молока, 2 яйца, 60 г твердого сыра, веточки петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Грибы очистить, вымыть и мелко нарезать. Положить в кастрюлю, залить водой, подсолить и варить 20 минут.
Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками, лук — мелкими кубиками. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
В сковороде с топленым маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить с солью и перцем и, не переставая взбивать, влить молоко. Добавить сыр и тщательно перемешать.
Духовку нагреть до 250 °С. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить в нее слоями картофель и грибы так, чтобы нижний и верхний слои были из картофеля. Залить яичной смесью, сверху разложить кусочки сливочного масла и запекать 20 минут. Готовую запеканку вынуть из духовки, немного остудить и украсить веточками петрушки.