Грибное рагу с овощами и рисом
Ингредиенты
300 г свежих или мороженых шампиньонов, 1 репчатая луковица средней величины, 4 ст. л. консервированного зеленого горошка, 4 небольшие картофелины, 1 ст. л. томата-пюре, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана риса, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Грибы очистить, промыть и крупно нарезать. Выложить в глубокую сковороду и тушить 15 мин под крышкой в сливочном масле. Очистить и мелко порубить лук, добавить в сковороду к грибам. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Размешать томатное пюре в 1,5 стакана горячей воды и залить грибы. Довести до кипения. Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками. Добавить к грибам. Через 5 мин всыпать рис, промытый холодной водой, и тушить на слабом огне еще около 20 мин. За 5 мин до конца тушения добавить отцеженный зеленый горошек. Рагу посолить и аккуратно перемешать. Подавать рагу горячим, выложив на большое блюдо или разложив порциями по тарелкам. Перед подачей на стол украсить рубленой зеленью петрушки.