Картофельные пирожки с грибами (5) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

1,5 кг картофеля, 3 ст. л. муки, 3—4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Для начинки:

500 г шампиньонов, 1 репчатая луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. муки, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде. Не давая остыть, протереть его через сито или размять. Охладить до 60 °С, добавить соль, муку, немного растительного масла, перемешать.

Очистить и промыть грибы, отварить их в подсоленной воде, пропустить через мясорубку и обжарить грибы в 1 ст. л. растительного масла. Лук мелко нарезать. На другой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить муку и жарить до светло-коричневого цвета лука. Разбавить водой до консистенции густой сметаны, держать на огне еще 10 мин, затем посолить, поперчить и смешать с грибами.

Картофельную массу разделить на шарики и сформовать из них лепешки. На середину лепешек положить грибную начинку и, защипывая края, придать изделиям форму пирожков, наколоть вилкой. Противень смазать маслом. Выложить на него пирожки и выпекать в духовке при температуре 180 °С. Подавать на стол горячими.