Пельмени с морским окунем
Ингредиенты
Для теста:
700 г пшеничной муки, 1 яйцо, 120 мл воды, соль, 1 яйцо для смазывания.
Для начинки:
600 г филе морского окуня, 100 г репчатого лука, 1 яйцо, соль и перец по вкусу.
Для подачи:
150 г сметаны, 100 г сыра, 30 г зелени укропа и петрушки.
Способ приготовления
Муку просеять горкой в миску, сделав в середине углубление. Вбить в углубление яйцо, влить воду, положить соль и вымесить тесто. Раскатать в пласт толщиной не более 2 мм, вырезать кружочки, края смазать яйцом.
Филе морского окуня вместе с репчатым луком дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, хорошо перемешать.
Фарш разложить на кружочки из теста, сформовать пельмени. Выложить их на деревянные лотки, посыпанные мукой, и дать немного подсохнуть.
Опустить пельмени в подсоленную кипящую воду.
Когда они всплывут на поверхность, варить 5—7 мин, затем достать шумовкой и выложить в глубокое блюдо. Полить горячие пельмени сметаной, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью укропа и петрушки.