"Сытный горшочек" с рисом и кальмарами (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
400 г свежих кальмаров, 200 г риса, 400 мл воды для риса, 2 репчатые луковицы, 150 мл молока, 100 г сливочного масла, 50 г пшеничной муки, 50 г зелени укропа, соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Кальмары залить кипятком, дать остыть, снять пленки, вынуть хрящи и промыть в холодной воде. Подготовленные кальмары нарезать небольшими кусочками, запанировать в муке и обжарить на слабом огне в течение 5 мин, постоянно помешивая. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Отдельно отварить рис в подсоленной воде. В глиняные горшочки положить лук, затем кальмары, сверху — отваренный рис, посолить, поперчить, разложить по кусочку сливочного масла и залить теплым молоком. Горшочки плотно накрыть крышками, поставить в нагретую духовку и тушить в течение 25 мин. Подавать к столу, посыпав измельченной зеленью укропа.