Классические пончики (Сковородка)

В глубокой миске смешивают теплое молоко, сахар и дрожжи, оставляя смесь на десять минут до появления легкой пены. Затем в опару добавляют яйцо, соль, ванильный сахар, размягченное сливочное масло и постепенно просеивают муку, замешивая мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Округленное тесто накрывают полотенцем и убирают в теплое место на один час для подъема, после чего обминают и раскатывают на припыленном мукой столе в пласт толщиной около одного сантиметра. Стаканом или специальной вырубкой вырезают круглые лепешки, внутри которых делают отверстие меньшего диаметра с помощью крышки от бутылки, а затем оставляют заготовки на противне для повторной расстойки на пятнадцать минут. В глубоком сотейнике или кастрюле хорошо разогревают растительное масло, аккуратно опускают туда пончики порциями и обжаривают на среднем огне примерно по две минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Готовые пышки достают шумовкой, выкладывают на бумажные салфетки для удаления излишков жира и перед самой подачей щедро посыпают через сито сахарной пудрой.