Постные рулетики из баклажанов с морковью
Ингредиенты
1 баклажан, 50 г пшеничной муки, 50 мл растительного масла.
Начинка:
1 морковь, 50 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Для подачи:
рубленый укроп
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 3 шт.
Способ приготовления
- Нарезать баклажан вдоль тонкими пластинками, посолить и оставить на 5 мин, чтобы ушла горечь. Промыть пластинки баклажана, обсушить и обвалять в муке.
- Обжаривать пластинки баклажана на растительном масле до мягкости и золотистости. Промокнуть бумажными полотенцами лишний жир.
- Натереть морковь на крупной терке и обжаривать на растительном масле до готовности. Измельчить чеснок.
- Посолить и поперчить морковь. Добавить в конце обжаривания чеснок.
- Положить на каждую пластинку баклажана немного моркови.
- Свернуть рулетики, посыпать укропом и подать.