Чатни в ложках

Ингредиенты

Зеленые чатни:

1 цукини, 1 помидор, 1 зеленый перец чили, 1 луковица, сок 1/2 лимона, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. кумина, рубленая зелень мяты и кинзы, соль — по вкусу.

Чатни из тыквы с чили и имбирем:

100 г тыквы, 1 красный перец чили, 1 ст. л. оливкового масла, кусочек корня имбиря длиной 1-2 см, 2 ст. л. меда, соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Для приготовления зеленых чатни мелко нарезать зеленый перец чили, луковицу и мякоть помидора. Нарезать цукини кубиками вместе с кожурой и сбрызнуть соком лимона.
Обжарить семена кумина на оливковом масле. Выложить к кумину нарезанные овощи, быстро обжарить и оставить тушиться под крышкой на 10 минут. Всыпать мяту и кинзу за минуту до готовности, посолить.
Для приготовления чатни из тыквы нарезать очищенную тыкву небольшими кубиками. Очистить красный перец чили от семян и перегородок, мелко нарезать. Измельчить корень имбиря.
Заправить нарезанные овощи медом и оливковым маслом, посолить и перемешать. Выложить смесь на разогретую сковороду, томить 7 минут, помешивая.
Разложить чатни по сервировочным ложкам и подать.

Оставить комментарий

Кулинарный лайфхак

При засолке грибов не относитесь с пренебрежением к укропу. Смело кладите его, маринуя маслята, засаливая сыроежки, лисички, валуи. А вот грузди, рыжики, белянки и волнушки лучше солить без душистых трав. Их натуральный аромат приятнее укропного.

Новые рецепты