Рулетики из цукини с копченой курицей и сыром фетаки
Ингредиенты
400 гр. цукини, 400 гр. мякоти копченой курицы, 400 гр. сыра фетаки, 200 гр. болгарского перца (желательно красного), 30 мл оливкового масла, сок 1/3 лимона, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Дополнительно:
шпажки
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Нарезать цукини вдоль очень тонкими ломтиками овощечисткой.
- Посолить, поперчить и сбрызнуть ломтики цукини оливковым маслом и лимонным соком.
- Нарезать болгарский перец полосками, очистив от семян и удалив плодоножку.
- Нарезать мякоть копченой курицы тонкими брусочками.
- Разложить мягкий сыр и брусочки курицы на края ломтиков цукини.
- Положить соломку болгарского перца по диагонали на копченую курицу.
- Свернуть рулетики и закрепить при необходимости шпажкой.