Бефстроганов с грибами и сливками (Сковородка)

Сковородка

Ингредиенты

500 гр. говядины (выбор - филе или вырезка)
200 гр. шампиньонов (или других грибов по вашему выбору)
1 луковица
250 мл. сливок (20% жирности)
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка сливочного масла
1 ч. ложка горчицы (по желанию)
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Подготовка мяса: Нарежьте говядину на полоски поперек волокон, так мясо будет мягче. Посолите и поперчите по вкусу.
Обжарка мяса: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте мясо на сильном огне до золотистой корочки. Это займет примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Важно не пережарить мясо, иначе оно станет жестким.
Приготовление соуса: В ту же сковороду добавьте сливочное масло, нарезанный лук и грибы. Жарьте до золотистого цвета лука и мягкости грибов, около 5-7 минут.
Добавление муки: Посыпьте содержимое сковороды мукой и перемешайте. Это создаст основу для соуса.
Добавление сливок: Постепенно влейте сливки, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Тушите на среднем огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
Завершение блюда: Верните мясо в сковороду, добавьте горчицу (по желанию), и тушите все вместе еще 3-5 минут, чтобы мясо пропиталось соусом.

Совет: Для получения более насыщенного соуса используйте сливки с более высоким процентом жирности (30%).