Пельмени рыбные особые

Ингредиенты

Для теста:

330 г пшеничной муки,
0,5 яйца,
115 г воды,
соль.

Для начинки:

700 г филе рыбы,
400 г свинины или говядины,
100 г репчатого лука,
50 г маргарина,
50 г воды,
соль, черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Мякоть рыбы и мяса пропустить через мясорубку, хорошо вымешать, добавить воду, заправить солью и перцем. Из указанных компонентов приготовить тесто, вымесить, раскатать из него утолщенной формы жгутики, нарезать галушками, примять рукой, дать немного отлежаться и раскатать из них лепешки, из которых нарезать крупные прямоугольники. На прямоугольники выложить фарш, края защипать. Подготовленные пельмени варить в кипящей подсоленной воде чуть дольше обычных. Подавать с уксусом, маслом, сметаной или острым соусом.