Фондю франш-контэ (Блюдо из яиц с сыром и вином) (Французская кухня)
Ингредиенты
- Яйца 2 шт.,
- масло сливочное 15,
- чеснок 3,
- вино натуральное белое 30,
- сыр 50,
- перец молотый черный, соль.
Кухня Французская кухня
Способ приготовления
Сухое белое вино вываривают с чесноком, пока не выпарится половина первоначального объема, процеживают и охлаждают. Яйцо смешивают с сыром, разогретым сливочным маслом, черным молотым перцем и вываренным вином, солят по вкусу, выливают в глиняный горшок, ставят на слабый огонь и подогревают до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию полужидкой каши.
Подают к столу в горшке вместе со свежим обжаренным хлебом.