Шашлык из почек (Таджикская кухня)

Ингредиенты

Почки бараньи - 1000 г,
помидоры свежие - 500 г,
уксус 3%-ный - 50 г,
лук зеленый - 50 г,
перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

Промытые бараньи почки нарезать на кусочки весом 20-25 г, посыпать солью, перцем, нанизать на шпажки и жарить над раскаленными углями. Готовый шашлык снять со шпажек, уложить на блюдо, полить уксусом и посыпать рубленым зеленым луком. Подать с жареными помидорами.

С этим рецептом готовят

Гарнир к шашлыку

Оставить отзыв

Пицца с колбасой (2)

Салат по-гречески

Совет еще

Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка». Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.

Новые рецепты