Шашлык- блюдо из мяса, нарезанного на куски разной величины, от размеров кусков зависит время маринования и приёмы жарки. размер определяется видом мяса и необходимостью добиться определённой степени обжаренности.

Для приготовления необходимо иметь шампуры - металлические или деревянные прутья для насаживания кусков мяса.

Жарят шашлык не над открытым огнем, а над раскалёнными древесными углями.

Маринады для шашлыка

Шашлыки из свинины

Шашлыки из говядины

Шашлыки (540)

Шашлык в духовке (2) (Духовка)

Свинина, Сало, Луковица, Лимон, Уксус, Специи, Соль

Шашлык "Проще простого" (На мангале)

Свинина, Кефир, Лимон, Базилик, перец душистый горошком, Соль

Шашлык из фарша с картофелем (На мангале)

Картофель, фарш мясной, Специи

Шашлык из картофеля с салом (На мангале)

Картофель, Сало солёное, Растительное масло, Соль, Зелень укропа, Чеснок, Паприка

Шашлык из свинины в томатном соусе (На мангале)

Свинина, Репчатый лук, паста томатная, уксус 9%-ый, Соль, Паприка, Кориандр, Тимьян

Шашлык на минералке из свинины (На мангале)

Свинина, Репчатый лук, Минеральная вода, Соль, Специи

Шашлык в томатном соке (На мангале)

Свинина, Чеснок, Горчица, паста томатная, Соль, Репчатый лук, Специи

Шашлык из свинины с кефиром и томатным соком (На мангале)

Свинина, Репчатый лук, Кефир, Приправа, Паприка, Томатный сок, Растительное масло, Соль

Люля-кебаб (Азербайджанская кухня) (На мангале)

Баранина, сало баранье, Репчатый лук, лук зеленый, Сумах, Зелень, перец, Соль

Шашлык "Изумительный" (На мангале)

Свинина, Репчатый лук, Томатный сок, Уксус винный, Сахар, Базилик, Соль, перец

Шашлык из свинины в маринаде из томатной пасты (На мангале)

Свинина, паста томатная, Вода, Приправа, Соль, Молотый черный перец

Шашлык из горбуши (На мангале)

горбуша, Лимон, Мед, Соевый соус, Приправа, Молотый черный перец, Соль

Шашлык в томатном соке (На мангале)

Свинина, Приправа, Томатный сок, Соль, Репчатый лук

Картошка с беконом на шампурах на мангале (На мангале)

Картофель, Бекон, Соль, Специи

Шашлык из свинины (На мангале)

Свинина, Репчатый лук, Помидоры, Лимон, Соль, Перец молотый

Шашлык из говядины в маринаде с киви (На мангале)

Говядина (шейка), киви, Репчатый лук, Соль, Молотый черный перец, Оливковое масло, Чеснок

Шашлык куриный (На мангале)

Шашлык из курицы (2) (Узбекская кухня)

Шаурма с шашлыком (2)

Лаваш, Огурец, Помидоры, Шашлык, Соус

Шашлык "Огуречный" (На мангале)

Шашлык из свинины в уксусе (На мангале)

Шашлык из говяжьей шеи с минеральной водой

Шашлык из говядины на кефире

Говядина (шейка), Репчатый лук, Соль, Молотый черный перец, Лавровый лист, Кефир

Шашлык из куриных окороков

Курица гриль целиком на решетке

Курица на мангале целиком (На мангале)

Курица, Лук, Чеснок, Сметана, Укроп, Петрушка, Соль, Молотый черный перец

Шашлык из птицы в майонезе (На мангале)

окорочка куриные, Майонез, Сливочное масло, Чеснок, Соль, Молотый черный перец, Зелень петрушки

Шашлык "максимус" (На мангале)

Свинина, Репчатый лук, Молотый черный перец, Соль

Шашлык из куриных крылышек (На мангале)

Шашлык "Ароматный"

Шашлык с помидорами

Мясо, Репчатый лук, Помидоры, 3% уксус, Чеснок, Соль, перец

Шашлык из свинины с помидорами

Шашлык говяжий по-сибирски

Говядина, вино сухое белое, паста томатная, Репчатый лук, Уксус, Лавровый лист, Лимон, перец душистый горошком, Соль, Молотый красный перец

Шашлык из свинины в кефире

Свинина, Луковица, Кефир, Соль, Специи, Кинза

Шашлык "Летний"

Свинина, Репчатый лук, Огурец, Помидоры, Аджика, Растительное масло, Соль, перец

Шашлык из баранины по-охотничьи

Баранина, Репчатый лук, лук зеленый, Помидоры, Уксус, Сливочное масло, Лимон, Соль, перец

Шашлычок из семги

Семга, Карри, Растительное масло, Соль

Шашлык (а`Ля Рекорд-сервис)

Свинина, Репчатый лук, Чеснок, Майонез, Соль, перец

Шашлык из курицы "домашний"

Курица, Помидоры, Репчатый лук, Растительное масло, Чеснок, Лимон, Зелень петрушки, зелень кинзы, перец, Соль

Шашлык из индейки в томатном соке (На мангале)

Филе индейки, Репчатый лук, Чеснок, Томатный сок, хмели-сунели, Соль

Шашлык из говядины (2)

Говядина, Репчатый лук, Специи, Майонез, Соль

Картофель, запечённый с салом на углях (На мангале)

Картофель, Сало, Соль, Молотый черный перец

Шашлык по-кавказки

Баранина, Луковица, Соль, Молотый красный перец, Лимонный сок, Чеснок

Шашлык по-цыгановски (На мангале)

Отменный шашлык (На мангале)

Свинина, Репчатый лук, Томатный сок, Белое вино, Сахар, Базилик, Соль, перец

Шашлык "Чайный" (На мангале)

Мясо, Заварка, Соль, Перец черный, Лавровый лист

Шашлык из свинины в белом вине (На мангале)

Шашлык из говядины (На мангале)

Говядина, Соль, Паприка, Перец чили, Оливковое масло

Шашлык "Быстрый" (На мангале)

Свинина, Лимон, Сметана или майонез, Соль, перец, Специи, Репчатый лук

Шашлык из свинины с луком (На мангале)

Свинина, Луковица, Соль, Молотый красный перец, Молотый черный перец

Шашлычок из рыбы

Шашлык из индейки

Шашлык по старому русскому рецепту (На мангале)

Баранина, сыворотка, Белое сухое вино, Растительное масло, сок крыжовника, Морковь, Корень петрушки, Зелень сельдерея, Лук-порей, Репчатый лук, Чеснок, Лимон, Помидоры, Белые грибы, Молотый черный перец, Соль

"Почки верченые"

"Тикя-кебаб" (Азербайджанская кухня)

Баранина, Репчатый лук, лук зеленый, барбарис, Зелень, Молотый красный перец, Соль

"Хазани хоровац" (Армянская кухня)

Бастурма (Маринованный шашлык) (Армянская кухня)

Говядина (вырезка), Репчатый лук, Уксус винный, лук зеленый, Лимон, Базилик, Кинза, перец, Соль

Бастурма (шашлык маринованный) (2) (Армянская кухня)

Бастурма грузинское блюдо (Грузинская кухня)

Говядина (филе), Репчатый лук, Уксус винный, Топленое масло, гарнир, Соль

Бастурма по-грузински

Говядина (вырезка), Репчатый лук, Уксус винный, Зелень петрушки, Молотый черный перец, перец душистый горошком, Соль

Говяжий шашлык по-сибирски

Длинный мцвади

Казани (шашлык на сковороде) (Армянская кухня)

Карси хоровац (шашлык из баранины) (2) (Армянская кухня) (На мангале)

Карси хоровац (Шашлык) (Армянская кухня) (На мангале)

Кебаб (2)

Кебаб (азербайджанский шашлык)

Кебаб (азербайджанский шашлык) (Азербайджанская кухня)

Кебаб из карпа под кисло-сладким маринадом

Кебаб с помидорами и белым вином

Баранина, Помидоры, вино сухое белое, Тмин, чабер, Лимон, лук зеленый, Молотый красный перец, Соль

Куриные шашлычки "Якитория"

Куриный шашлык

Лищап (шашлык по-адыгейски) (2)

Баранина, Мясной бульон, Чеснок, Соль, перец

Лищапап (шашлык по-адыгейски)

Баранина, Чеснок, перец, Соль

Лищапап (Шашлык по-адыгейски)

Баранина, Чеснок, перец, Соль

Ломтики сердца и почек на шампуре

Мексиканские шашлычки из креветок с авокадо

Мцвади в баклажанах (Грузинская кухня)

Баранина, Баклажаны, Растительное масло, Перец молотый, Соль

Несколько самых общих правил приготовления шашлыка

Осетрина, жаренная на вертеле

Пикантные свиные шашлыки (Испанская кухня)

Пикантный шашлык (Духовка)

Кабачки, Баклажаны, салями, Помидоры, Растительное масло, Майонез, Чеснок, Зелень петрушки и укропа, перец, Соль

Праздничные шашлычки

Продолжительность жарки шашлыков

Пряные шашлыки из баранины (Греческая кухня)

Пряные шашлыки из курицы или свинины (Греческая кухня)

Ражничи

Ражничи (Шашлык по-югославски)

Свинина, Телятина, Репчатый лук, Молотый черный перец, Соль

Рубленый шашлык

Баранина, Репчатый лук, сало курдючное, Уксус винный, Зелень петрушки, Зелень укропа, Соль, перец

Себя сомненьями не мучай, готовь шашлык "Особый случай"

Специи для шашлыка "пряные"

Старинный рецепт шашлыка на вертеле

Сувлаки (Греческая кухня)

Тава Кебаб (Шашлык на сковородке)

Мякоть баранины, Репчатый лук, Яйцо, Топленое масло, перец, Соль, Зелень

Фригэруй (Шашлык из печени) (Румынская кухня)

Печень говяжья, Сливочное масло, Растительное масло, Сало, Молотый черный перец, Соль

Фруктовый кебаб (шашлык) (Греческая кухня)

Всемирный день рыболовства

Сегодня "Всемирный день рыболовства" порадуйте себя и своих близких блюдами из рыбы и морепродуктов

Карри из индейки с миндалем

Пшенная каша

Совет еще

Толщина снимаемой у яблок кожицы не должна быть более 1 мм. Для выемки сердцевины плоды разрезают вдоль на половинки. Сердцевину (семена и жесткие части семенного гнезда) вынимают специальным закругленным ножом или обычной чайной ложкой с заостренными краями. В этом случае срез получается ровный, гладкий и плод не повреждается. Если яблоки слишком нежны и при выемке сердцевины мякоть сминается и в ней появляются трещины, порядок работы должен быть изменен - неочищенное яблоко сначала разрезают пополам, затем вынимают из него сердцевину и уже после очищают от кожицы.

Новые рецепты