Яйца с зеленым луком

Очистить четыре пучка зеленого лука, промыть. Головки мелко нарезать и поджарить в масле (3-4 ст.л. масла), добавить мелко нарезанные перья. Влить 0,5 стакана воды, посолить по вкусу и поставить на медленный огонь. Когда лук станет мягким и вода испарится, осторожно вылить яйца (по 1-2 на порцию), посолить, добавить столовую ложку масла, долить еще 0,5 стакана воды и прикрыть крышкой. Варить до тех пор, пока не свернется белок, а желток не затянется пленкой. Подать к столу.