Сайда с овощами

Ингредиенты

На 1 кг мороженой сайды - 0,5 стакана растительного масла, 2-3 ст.л. муки, 1 соленый огурец, 1 морковка, 1 корень петрушки, 5 помидоров, 1 головка репчатого лука, 2 лавровых листа, 7-8 горошин душистого перца, 1 ст.л. 3%-ного уксуса, 2 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки или зеленого лука, сахарный песок, соль.

Способ приготовления

Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на масле. Помидоры отварить и протереть, используя для этого сито, добавить в пюре мелко нарезанные отварные морковь и корень петрушки, мелко нарезанные огурец и лук, а также сахар, соль, лавровый лист, перец и уксус. Овощи проварить и охладить. Подготовленную рыбу нарезать на куски, посолить, обвалять в муке, обжарить на масле и охладить. Положить рыбу на овальное блюдо или в салатник, залить приготовленной смесью овощей.

Оставить отзыв

Совет еще

Поскольку мясо дичи очень постное, во время готовки его необходимо увлажнять. Это можно сделать, протянув через мясо при помощи кулинарной иглы полоски свиного жира или накрыв мясо дичи тонкими ломтиками свиного жира или грудинки.