Соус яично-масляный с лимонным соком (I)
Ингредиенты
Способ приготовления
< Соус яично-масляный с лимонным соком (I) >
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- сливочное масло - 800 г
- вода - 100 г
- яичные желтки - 12 шт.
- лимон - 2 шт. или лимонная кислота - 2 г.
В глубокий сотейник влить сырые желтки и холодную воду, добавить
нарезанное кусочками сливочное масло и варить при непрерывном
помешивании венчиком или лопаткой.
Как только смесь загустеет, нагревание прекратить и заправить соус солью и
лимонным соком.
Соус подают к цветной капусте, спарже, к отварным рыбным блюдам.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Если пена бульона опустилась на дно, нужно влить в бульон холодной воды. Пена поднимется на поверхность и ее легко можно будет собрать.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной