Соус яично-масляный с лимонным соком (I)
Ингредиенты
Способ приготовления
< Соус яично-масляный с лимонным соком (I) >
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- сливочное масло - 800 г
- вода - 100 г
- яичные желтки - 12 шт.
- лимон - 2 шт. или лимонная кислота - 2 г.
В глубокий сотейник влить сырые желтки и холодную воду, добавить
нарезанное кусочками сливочное масло и варить при непрерывном
помешивании венчиком или лопаткой.
Как только смесь загустеет, нагревание прекратить и заправить соус солью и
лимонным соком.
Соус подают к цветной капусте, спарже, к отварным рыбным блюдам.
Оставить отзыв
Совет еще
Такую исконно русскую пищу, как грибы, заправлять лучше подсолнечным маслом. На нем жарят все трубчатые грибы, а также сыроежки, лисички, шампиньоны. Им заправляют соленые грузди и волнушки. Маслом заливают стеклянные банки с маринованными маслятами и опятами, чтобы тонкий его слой предохранял от плесени.
Новые рецепты
Молочный коктейль с какао
Курица, запеченная с ароматным сливочным маслом и чесноком
(Духовка)
Пирожное "Paradise lost"
(Духовка)
Пирожное "Мулатка"
(Духовка)
Пирожное "Меренга"
(Духовка)
Пирожное "Восторг"
(Духовка)
Пирожное "Сметанное"
(Духовка)
Пирожное "Берлинское"
(Духовка)
Пирожное "Деликатесное"
(Духовка)
Пирожные с фруктовым кремом
(Духовка)