Лагман по-киргизски (Густой суп) (Киргизская кухня)
Ингредиенты
- Говядина 110,
- маргарин столовый 15,
- мука пшеничная 100,
- лук репчатый 20,
- томат-пюре 10,
- редька 80,
- чеснок 5,
- сода 2,
- уксус (3%) 8,
- перец молотый 0,5,
- зелень, соль.
Кухня Киргизская кухня
Способ приготовления
Из пресного теста готовят лапшу и отваривают ее в подсоленной воде. Готовят соус: мясо, нарезанное маленькими кусочками, обжаривают до образования коричневой корочки. Кладут нарезаные мелкими кубиками редьку и лук, молотый перец и продолжают жаренье. Затем добавляют томат-пюре, рубленый чеснок, вливают бульон и доводят до готовности. При подаче подогретую лапшу заливают соусом. В соус можно добавить болгарский перец. Отдельно подают уксус.