Соус из барбариса (Акацахур сызбал) (Абхазская кухня)
Ингредиенты
- барбарис - 1 кг,
- аджика - 1,5 - 2 ст.л.,
- болотная мята - 2 - 3 листика.
Кухня Абхазская кухня
Способ приготовления
Ягоды барбариса положить в эмалированную или медную луженую посуду, залить 2 ст. холодной воды, добавить 2 - 3 листика болотной мяты и варить не более 10 мин. Затем ягоды размять в отваре, протереть через сито и приправить только аджикой. Для длительного хранения акацахур сызбал налить в стеклянную посуду и плотно закрыть.