Жур с вяндлиной (Белорусская кухня)

Ингредиенты

0,5 л цежи,
1 л воды,
200 г вяндлины (по 50 г ветчины, свиной колбасы, копченой корейки, грудинки или сала),
1 луковица,
2 репы или брюквы,
2 моркови,
0,5 корня петрушки,
4 зубчика чеснока,
1 ст.л. укропа.

Для цежи:

150 г овсяной муки (или «Геркулес» очень мелкого помола),
1 л теплой воды.

Способ приготовления

В воде сварить вяндлину, нарезанную мелкими кусочками, с луком (мелко нарезанным), репой и морковью (целиком или крупными кусками). Когда овощи сварятся, бульон слить (или вынуть вяндлину и овощи) и прокипятить с цежей, посолить, заправить мелко нарубленным, перетертым с солью чесноком и укропом, заложить вновь вяндлину. Отварные овощи подать отдельно с отварным картофелем, политым разогретым салом.

Приготовление цежи: овсяную муку соединить с водой и поставить, как минимум на ночь, в теплое место. Когда жидкость приобретет кисловатый вкус, процедить раствор через мелкое сито.

Оставить комментарий

Капуста, запеченная под молочным соусом (2) (Духовка)

Рассольник с перловкой

Совет еще

Желтая краска получается от шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте. Шафран представляет собой высушенные рыльца многолетнего растения шафрана, обладающего очень приятным ароматом. Перед употреблением его подсушивают при невысокой температуре, измельчают, заливают кипяченой охлажденной водой и через 24 часа процеживают сквозь марлю. Шафран используется при приготовлении дрожжевого теста, кексов, печения, пирожного.

Новые рецепты

Праздничный салат с креветками, моцареллой и каперсами Сочный лосось с грибами и томатами черри в аэрогриле (Аэрогриль) Классический сухой посол сала Мини-канапе со шпротами, соленым огурцом и французской горчицей Овощное рагу "Бриам" (Духовка) Цукини с сухофруктами и орехами (Духовка) Цукини, фаршированные рисом и овощами (Духовка) Кабачки, фаршированные овощами (2) Рататуй (5) Овощи в сырном суфле (Духовка)