Жур с вяндлиной (Белорусская кухня)

Ингредиенты

  • 0,5 л цежи,
  • 1 л воды,
  • 200 г вяндлины (по 50 г ветчины, свиной колбасы, копченой корейки, грудинки или сала),
  • 1 луковица,
  • 2 репы или брюквы,
  • 2 моркови,
  • 0,5 корня петрушки,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 1 ст.л. укропа.

Для цежи:

  • 150 г овсяной муки (или «Геркулес» очень мелкого помола),
  • 1 л теплой воды.

Способ приготовления

В воде сварить вяндлину, нарезанную мелкими кусочками, с луком (мелко нарезанным), репой и морковью (целиком или крупными кусками). Когда овощи сварятся, бульон слить (или вынуть вяндлину и овощи) и прокипятить с цежей, посолить, заправить мелко нарубленным, перетертым с солью чесноком и укропом, заложить вновь вяндлину. Отварные овощи подать отдельно с отварным картофелем, политым разогретым салом.

Приготовление цежи: овсяную муку соединить с водой и поставить, как минимум на ночь, в теплое место. Когда жидкость приобретет кисловатый вкус, процедить раствор через мелкое сито.

Оставить отзыв

Попкорн с кешью в карамели
Попкорн с кешью в карамели
Салатик легкий праздничный
Салатик легкий праздничный

Совет еще

Вареные овощи для салата нельзя долго держать в воде, от этого они становятся невкусными и водянистыми.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)