Спагетти с говяжьим рагу

Ингредиенты

  • 800 г говяжьего фарша
  • 600 г спагетти
  • 100 мл оливкового масла
  • 250 мл консервированных крупно нарезанных черных оливок без косточек
  • 1 большая луковица,
  • 2 банки консервированных томатов,
  • 2 лавровых листа,
  • 3 зубчика чеснока,
  • каперсы, листья базилика, петрушка, тимьян, перец.

Способ приготовления

Нарежьте говядину кубиками и приготовьте фарш в большом измельчителе, закладывая мясо небольшими порциями. На дно большой сковороды налейте оливковое масло. Жарьте мясо на сильном огне около 15 минут, постоянно перемешивая его.

Нарежьте лук в маленьком измельчителе. Разогрейте половину оставшегося оливкового масла в сковороде, положите лук, слегка приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, но не пережарьте его. Добавьте консервированные томаты (предварительно слейте сок, удалите семена и измельчите), зубчик чеснока и лавровый лист и готовьте на среднем огне в течение получаса, изредка помешивая, пока соус не загустеет.

Удалите лавровый лист и с помощью ручного блендера сделайте из приготовленной смеси пюре. Добавьте мясной фарш.

Разогрейте оставшееся оливковое масло в небольшой кастрюле. Измельчите чеснок в маленьком измельчителе и поджарьте его на оливковом масле на маленьком огне в течение 5 минут до золотистого цвета.

Добавьте оливки и каперсы и потушите на медленном огне 3 минуты. Получившуюся смесь и измельченную зелень добавьте в томатный соус.

Оставить отзыв

Фруктовый салат (3)
Фруктовый салат (3)
Салат "Министерский" с говядиной и яичными блинчиками
Салат "Министерский" с говядиной и яичными блинчиками

Совет еще

В конце тушения при испарении воды добавляют не воду, а более плотные или кислые жидкости – сливки, сметану, фруктовый или овощной сок, уксус, виноградное вино.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)