Соус со сливками и лимоном
Ингредиенты
- сливочное масло - 150 г.
- мука - 80 г.
- белое вино - 200 г.
- сливки - 400 г.
- белый мясной бульон - 200 г.
- яичные желтки - 3 шт
- лимон - 1 шт.
Способ приготовления
Муку пассеровать на масле. Влить вино, сливки и бульон. Кипятить в течение 10-15 мин. Снять с плиты и непрерывно помешивая заправить сливочным маслом, яичными желтками и соком одного лимона.
• Соус подают к вареным цыплятам и мясным блюдам.