Соус ткемали из слив
Ингредиенты
Способ приготовления
< Соус ткемали из слив >
100 г. сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.
Перебранные, промытые сливы кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы
она только покрывала их и варят. Отвар процеживают, сливы без косточек
протирают через сито, разводят отваром до густоты сметаны, добавляют
толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый
перец, перемешивают, кипятят и охлаждают.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Поскольку мясо дичи очень постное, во время готовки его необходимо увлажнять. Это можно сделать, протянув через мясо при помощи кулинарной иглы полоски свиного жира или накрыв мясо дичи тонкими ломтиками свиного жира или грудинки.