Цветная капуста, жаренная с помидорами и фасолью (Китайская кухня)

Ингредиенты

100 г помидоров,
200 г цветной капусты,
100 г зеленой стручковой фасоли (можно свежезамороженной),
1 ст. ложка соевого соуса,
1/4 чайной ложки глютамата,
несколько горошин душистого перца,
1 ст. ложка крахмала,
куриный жир, растительное масло для жарки,
1/2 стакана куриного бульона, соль.

Способ приготовления

Помидоры промыть, вырезать жесткое основание, ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать на дольки. Цветную капусту разобрать на отдельные кочешки и сварить до полуготовности. Стручки фасоли ошпарить кипятком. В разогретый куриный жир положить душистый перец и вынуть его через полминуты, а жир процедить. Подготовленные овощи выложить на сковороду с сильно разогретым растительным маслом, добавить куриный бульон (или воду), соевый соус, соль, глютамат. Прокипятить, снимая пену. Затем при непрерывном помешивании влить тонкой струйкой предварительно разведенный холодной водой (1^0 мл) крахмал и полить куриным жиром. Подать в горячем виде.