Яблоки в карамели (Китайская кухня)

Ингредиенты

На 1 порцию:

145 г яблок или 135 г ананасов, или 165 г бананов,
50 г сахара,
1/2 яйца (белок),
30 г пшеничной муки,
30 г свиного сала,
25 г кунжутного семени.

Количество порций: 1 шт.

Способ приготовления

Свежие яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать крупными ломтиками. В просеянную муку влить холодную воду, яичные белки и тщательно размешать тесто до образования однородной массы, по густоте напоминающей сметану. Подготовленные ломтики яблок погрузить в приготовленное тесто и жарить во фритюре до образования бледной корочки. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить сахар и, непрерывно помешивая палочками, нагревать его до тех пор, пока сахар не карамелизуется. Обжаренные во фритюре ломтики яблок положить на сковороду и встряхивая, перемешать их с карамельной массой, а затем, продолжая встряхивание, всыпать кунжутные семена.

Оставить комментарий

Суп "груздянка"

Кофе "по-бразильски"

Кулинарный лайфхак

Мясо само по себе содержит высокий процент разных солей, поэтому не всегда нуждается в дополнительном подсаливании. Особенно блюда, приготовленные на открытом огне. Чаще всего, добавленных к мясу пряностей, достаточно, чтобы подчеркнуть его вкус.

Новые рецепты